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我们每天从食物里获取多少硒?

我们硒资源分布极不平衡,72%的地区缺硒,是严重缺硒大国。

 
另一方面,我国居民饮食结构不同欧美,烹饪习惯喜欢高温蒸煮油炸等会造成硒的大量损失。
 
科研工作者将富硒地区、缺硒地区、普通硒含硒量地区的居民硒摄入量进行了调查统计,得到我们我国居民每天从膳食中摄入的硒平均值为26~32微克。
这与国家发布的推荐值最低线60微克有相当差距,约为数值的一半,更达不到推荐的中线标准(约150微克/天)。 

单纯靠食物补硒行不通

医学界有这么一句话“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”,关于食物补硒,我们也可以这么说:“抛开含量谈营养纯粹不靠谱”。
 
普通中国居民,一日三餐我们吃的最多的是什么?主食大米面粉、水果、蔬菜,我们来算一下账。
 
先看主食,我们每天吃的大米和面粉含硒量如下:
 
面粉含硒量:100克含硒5.4微克
大米含硒量:100克含硒4.60微克

面粉含硒量稍高于大米,1公斤面粉含硒54微克,我们每天要摄入60-250微克的硒,相当于一天要吃1-4公斤面粉做成的食物,天天吃,坚持吃,不带换样的,不现实。

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